天天五蔬果，確切怎麼做最健康？

「天天五蔬果」是一句大家都掛在口中的詞，

但究竟要有什麼效果？又該怎麼計算每天要吃的份量呢？

許多研究報告指出，蔬果攝取不足是罹患慢性疾病的重要原因。

衛福部與國家衛生研究院的文章提到，攝取足量蔬果有這些優點：

1.促使發炎介質（proinflammatory mediators）減少，強化免疫細胞

2.補充人體所需的各種維生素、礦物質，如：鈣、鐵、維生素A、維生素C…

3.足夠膳食纖維，可維持腸道健康

4.富含各種植化素，具有抗發炎及抗癌效果

5.促進身體健康、預防慢性疾病

而根據衛福部資料顯示，蔬果的份量計算為：

一份蔬菜的份量為煮熟約半碗的蔬菜，一份水果的份量則是一個拳頭大小的水果。

每日建議攝取三份蔬菜以及兩份水果。

今天不知道要吃哪些蔬果嗎？可以參考以下的清單：

蔬菜三份（每份約100克），你可以這樣選：

• 一份菇類、藻類，如木耳、鴻喜姑、香菇、杏鮑菇、雪白菇、金針菇、袖珍菇、蘑菇、猴頭菇、綠藻(海帶、海苔、海葡萄… )、褐藻（昆布、海絨、海帶芽、裙帶菜…）、紅藻（珊瑚草、紫菜、石花菜…）
• 一份繽紛蔬菜，如紅黃椒、胡蘿蔔、茄子、牛番茄、紫色高麗菜、黃櫛瓜、玉米筍、黃秋葵、洋蔥、紫洋蔥
• 一份深色蔬菜，如地瓜葉、空心菜、青椒、菠菜、油菜、小白菜、青江菜

水果，以下任選二份：

• 1個柳丁
• 1.5個奇異果
• 1個小蘋果
• 3/4個水梨
• 1個小芭樂、1/2~1/3個（大）泰國芭樂
• 1/2根香蕉
• 1/3個木瓜
• 2個棗子( 綠棗)
• 13粒葡萄
• 23顆聖女蕃茄

讓我們一起關注飲食健康，天天五蔬果，醫生遠離我～

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參考資料：

國家衛生研究院-飲食4撇步與居家運動3妙招：提升免疫力

http://enews.nhri.org.tw/?p=3122

衛福部-健康五蔬果

https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=543&pid=715

延伸閱讀：

彩虹蔬果

https://nutri.jtf.org.tw/index.php?idd=1&aid=45&bid=436&cid=3171