VKANG小課堂｜教你看懂食物營養標示

健康的第一步，從做好飲食管理開始，

而做好飲食管理，就從看懂營養標示開始。

現在，就來看看營養標示有哪些需要注意的地方吧！

1、每份份量與每份總熱量

首先要注意營養成分表的項目和單位份量。

有些人會誤會份量就是此食物的份量和熱量，其實並不一定。

例如：份量標示是20g，食物整體是100g，就必須乘以5計算。

熱量方面要注意熱量標示。

國際上有兩個單位用來標註熱量：一個是千焦（kj），另一個是大卡（kcal）

轉換公式為：100kj =23.89kcal（估算時除以 4 即可） 

2、主要營養素含量

明確了總熱量之後，要確認主要營養素含量：碳水化合物、脂肪、蛋白質的份量，

以便依照需求去選擇需要的營養素。

例如：想要增肌減脂，就盡量選擇蛋白質含量高、脂肪含量少的食物。

此處也要特別注意反式脂肪跟鈉含量的攝取。

3、每日參考值百分比

參考數值右邊的「每日參考值百分比」，其中的百分比是建立在一個日需求 2000 大卡(kcal)的成年人的標準上計算得出的。

其上的標註意為「該產品為一個日常攝入 2000kcal（即 8000kj）的人提供的熱量百分比」

例如：蛋白質一欄的 16% 意即 100g 該產品能為這個人提供每日所需 16% 的蛋白質。

4、原料表

有些營養成分表並沒有標示所有內容物含量，這時就可以看原料表了。

原料表中的順序是按含量多少排列，越靠前的，含量就越高。

一般情況下，原料較少的食物加工程度較低，對健康更有益處。

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參考資料：

衛福部-包裝食品營養標示應遵行事項總說明

https://www.fda.gov.tw/tc/includes/GetFile.ashx?id=f636694172909548979