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2021.08.14

Foodie Me 俊佑醉雞上菜囉!

來自浙菜的經典佳餚『醉雞』

醉雞是一道清爽的冷盤料理,比起白酒類的米酒或高梁酒…等來醃漬,通常會用黃酒類的紹興酒、紅露酒、花雕酒、女兒紅…等醃漬,較沒有酒氣的辛辣嗆味,更加爽口,令人回味無窮。

大家是否也會一直想,吃醉雞到底會不會醉呢?

其實酒精和炮製的雞湯已經過煮開,酒精已經揮發完,只留有酒香。

如果覺得黃酒或紹興酒會有點苦味,陳年紹興不僅香氣濃郁、苦味較低,是很好的選擇。

還能一次多做一些放在冰箱裡,越陳越入味,對職業婦女來說很節省時間喔!

🔔我們想告訴你:

身體需要營養,而營養來自食物。

『健康』是為了身體更多的自由,而微康陪伴大家一起認識自己的身體。

👉料理營養資訊來源:特約營養師 楊子瑩

【料理名稱】醉雞(3人份)

【營養標示】

●蛋白質:109.6g(佔熱量比例37%)

●脂質:63.8g(佔熱量比例48%)

●碳水化合物(醣類):3g(醣類佔熱量比例1%)

●熱量:1192.6 kcal

【準備材料】👇 👇

●豆魚蛋肉類:去骨土雞腿 3片 607g

●蔬菜類:蔥 10g、薑 22g

●水果類:紅棗 15g、枸杞 10g

●其他:黃耆 6g、米酒 200ml、紹興酒 200ml、水 200g、鹽 10g

【特色營養素】👇 👇

●完全蛋白質(去骨雞腿片): 含有完整必需氨基酸,提供組織生長、修復、提升飽足感

●玉米黃素(枸杞): 保護視網膜與黃斑部,預防黃斑部病變

●核苷酸(紅棗):抗老化、提升免疫力

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