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2021.08.10

Foodie Me 忠祈&美紅香檸煎鯖魚上菜囉!

鯖魚--高貴不貴、護心補腦的料理

鯖魚油脂最肥美,與鮪魚齊名,富含人體無法自行合成的不飽和脂肪酸,能防血栓、降血壓、血脂和膽固醇。

鯖魚的另一優點是富含大量的維生素與礦物質 B2、D、鋅、鐵質、牛磺酸、DHA、EPA等等,其中:

DHA是神經細胞膜中非常重要的成份,有助於維持大腦神經傳導功能正常運作,幫助腦部細胞運送營養並清除廢物,不但能提高記憶和學習力,還能預防記憶力衰退。

EPA則有防止血小板凝結和血管擴張的作用。

鯖魚的鐵質更可以幫助婦女與發育中的孩童改善缺鐵性貧血。

新鮮、不過度烹調,簡單的乾煎或是以一夜干料理,點綴檸檬的香氣,就是一道健康美味的家常菜。

🔔我們想告訴你:

身體需要營養,而營養來自食物。

『健康』是為了身體更多的自由,而微康陪伴大家一起認識自己的身體。

👉以下料理營養資訊來源:特約營養師 楊子瑩

【料理名稱】香檸煎鯖魚

【營養標示】

蛋白質:23.3g(佔熱量比例13%)

脂質:62g(佔熱量比例80%)

碳水化合物(醣類):11.3g(醣類佔熱量比例7%)

熱量:696.4kcal

【準備材料】

●豆魚蛋肉類:薄鹽鯖魚 150g

●蔬菜類:小黃瓜 62g

●水果類:小蕃茄 41g、檸檬 32g

●油脂與堅果種子類:橄欖油1t

●其他:黃胡椒 微量、鹽 0.25t

【特色營養素】

●Omega-3脂肪酸(薄鹽鯖魚): 降低發炎反應、平衡血糖、改善憂鬱

●茄紅素(小番茄): 抗癌、抗氧化

●維生素C(小番茄、檸檬):幫助脂肪酸代謝、提升抗氧化能力

 

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