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2021.07.29

少油少鹽不夠 攝取好的油、好的鹽 才是真健康!

少油少鹽不夠

攝取好的油、好的鹽 才是真健康!

別忘了,我們的身體也要適量加『油』

➡什麼才是適合身體的『好油』⁉

動物油如豬油、牛油等,含有較多飽和脂肪,容易對心血管造成負擔,所以要少吃。

🟣飽和脂肪酸

優點:耐高溫、不易產生油煙、適合油炸

缺點:易導致心血管及慢性病

植物油如橄欖油,因不飽和脂肪含量較高,搭配較低溫的烹調方式,可降低心血管疾病風險。

🟣單元不飽和脂肪酸(橄欖油、花生油、苦茶油、芥花油)

優點:適合少量油炸、能降低體內壞膽固醇

缺點:會讓好膽固醇也下降、脂肪肝也會先上升再下降

🟣多元不飽和脂肪酸(玉米油、大豆油、葵花油)

優點:提供人體無法自行合成的脂肪酸,有助清除膽固醇

缺點:不耐高溫、不適合高溫油炸,容易氧化,最好搭配蔬菜🥬或是維生素C使用

🙋‍♀️ 🙋‍♀️『橄欖油』一定好⁉

特級初榨橄欖油,營養價值比較高。

其他被淘汰下來,製作成一般精製橄欖油或純橄欖油的油品,越精煉(榨越多次)就會流失越多營養。

👇你可以這樣做

準備2種不同特性的油品,依據烹調方式及溫度去搭配料理。

#少油 #健康飲食 #好油 #營養 #橄欖油

➡『選好油』之外,『吃好鹽』也很重要喔!

選鹽,除了注意鈉含量,還要留意『碘』的成分。

如果你總是吃外食,美味下往往藏著許多鈉

衛福部建議,調味用的食鹽,一天最好不超過6公克(約2400毫克的鈉)

👇你可以這樣做

平時做菜少放點鹽,或選擇『低鈉鹽』,都有助於減少鈉的攝取。

另外,近幾年流行的海鹽、玫瑰鹽等,成分天然又富含礦物質。

但這些進口鹽通常不含『碘』,碘是人體必需的營養素,若攝取量長期不足,會影響甲狀腺和生理代謝機能,幼兒缺碘,則會對智力發展有負面影響喔。

除非是甲狀線亢進或甲狀腺異常的朋友,需避免吃進含碘食物,一般人則建議吃含碘的鹽。

👇你可以這樣做

準備2種不同成份的鹽交叉食用,兼顧礦物質與碘的營養。

#少鹽 #好鹽 #玫瑰鹽 #海鹽 #鈉 #碘

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資料來源:衛福部

https://health99.hpa.gov.tw/material/5941

https://reurl.cc/O0nan3

https://reurl.cc/dGAbAD

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