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2021.05.16

以為維持體態最好別吃澱粉?!

澱粉是生活中最常見的主食,但是因為澱粉類食物往往具有容易被身體消化吸收的特性,導致常被誤會是維持體型時不能吃的食物之一。

 

但其實澱粉是很重要的熱量來源喔!

如果缺少澱粉的攝取,不僅容易讓身體熱量攝取不足,飲食也不夠均衡。衛福部國民健康署建議的健康餐盤裡,建議全穀雜糧類的攝取量要跟蔬菜一樣多,其中至少有1/3是未精緻的全榖雜糧主食。

 

既然澱粉那麼重要,吃之前可千萬要仔細選擇!

澱粉分為精緻澱粉&非精緻澱粉。精緻澱粉的結構簡單,可以快速被消化吸收,容易造成血糖短時間的大幅波動,不易有飽足感、很快就感覺到飢餓。

 

非精緻澱粉則結構較為複雜,往往含有較多不易被消化吸收的抗性澱粉&膳食纖維,富有飽足感,也能提供較完整的營養。

 

同樣是澱粉,選對了結果可是大不同呢!

快看看下圖~讓我們一起聰明選擇,吃得健康吧!

 

 

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參考資料:

衛生福利部 《防疫不能忘了它,全穀雜糧有效護健康

https://www.mohw.gov.tw/cp-4635-51713-1.html

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