蛋料理聰明選，避免高熱量雷區

你今天吃蛋了嗎？

雞蛋可以說是最經濟實惠的蛋白質來源，幾乎天天都會在料理中看到它！

但是，你知道嗎？

不同的料理方式也會讓蛋料理成為熱量地雷唷！

小編特別找出了在三餐中經常遇見的蛋料理，讓我們一起來看看吧！

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早餐：

◆水煮蛋（熱量100g/144kcal）

沒有使用油，不會對身體造成負擔。為保食品衛生，建議煮至全熟後再食用喔！

◆荷包蛋（熱量100g/192kcal）

用油煎雞蛋，油只在雞蛋表面，所以熱量不會太高，很適合當早餐，提振一天的精神！

但要注意，煎荷包蛋在加熱過程中底部會漸漸變硬變脆，時間久了便會燒焦，是蛋白質在高溫下過度加熱變質的產物，不僅難以消化，也容易產生致癌物質。

◆歐姆蛋（熱量100g/500kcal）

雞蛋打散後摻入奶油拌炒，所以熱量很高，絕對是熱量雷區！

午餐：

◆茶葉蛋（熱量100g/141kcal）

茶葉蛋要注意鈉的含量唷！由於長期浸泡在滷汁中，鈉含量容易超標！

◆炒蛋（熱量100g/215kcal）

使用油下去拌炒，熱量沒有歐姆蛋的高，可以少少食用。

晚餐：

◆蒸蛋（熱量100g/64kcal）

純加水的蒸蛋熱量很低，是所有蛋料理中最好消化吸收的。

蒸蛋在加熱過程中保留很多水份，當中的蛋白質經溫和加熱也不易過度變質，造就蒸蛋一入口就化開的柔軟質地，讓腸胃沒有負擔的進行消化作用，營養價值也完整的保留下來，很適合在需要少量進食的晚上食用，但要注意裡面不要加太多料，以免熱量過高！

參考資料：

FDA食品營養成分資料庫

https://consumer.fda.gov.tw/index.aspx