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2020.11.06

蛋料理聰明選,避免高熱量雷區

你今天吃蛋了嗎?

雞蛋可以說是最經濟實惠的蛋白質來源,幾乎天天都會在料理中看到它!

 

但是,你知道嗎?

不同的料理方式也會讓蛋料理成為熱量地雷唷!

 

小編特別找出了在三餐中經常遇見的蛋料理,讓我們一起來看看吧!

 

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早餐:

◆水煮蛋(熱量100g/144kcal)

沒有使用油,不會對身體造成負擔。為保食品衛生,建議煮至全熟後再食用喔!

 

◆荷包蛋(熱量100g/192kcal)

用油煎雞蛋,油只在雞蛋表面,所以熱量不會太高,很適合當早餐,提振一天的精神!

但要注意,煎荷包蛋在加熱過程中底部會漸漸變硬變脆,時間久了便會燒焦,是蛋白質在高溫下過度加熱變質的產物,不僅難以消化,也容易產生致癌物質。

 

◆歐姆蛋(熱量100g/500kcal)

雞蛋打散後摻入奶油拌炒,所以熱量很高,絕對是熱量雷區!

 

 

 

午餐:

◆茶葉蛋(熱量100g/141kcal)

茶葉蛋要注意鈉的含量唷!由於長期浸泡在滷汁中,鈉含量容易超標!

 

◆炒蛋(熱量100g/215kcal)

使用油下去拌炒,熱量沒有歐姆蛋的高,可以少少食用。

 

 

 

晚餐:

◆蒸蛋(熱量100g/64kcal)

純加水的蒸蛋熱量很低,是所有蛋料理中最好消化吸收的。

蒸蛋在加熱過程中保留很多水份,當中的蛋白質經溫和加熱也不易過度變質,造就蒸蛋一入口就化開的柔軟質地,讓腸胃沒有負擔的進行消化作用,營養價值也完整的保留下來,很適合在需要少量進食的晚上食用,但要注意裡面不要加太多料,以免熱量過高!

 

參考資料:

FDA食品營養成分資料庫

https://consumer.fda.gov.tw/index.aspx

 

 

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